­čĹęÔÜĽ´ŞĆ­čĺë­čĹĘÔÜĽ´ŞĆCarbox: ├ťr├╝n├╝n glisemik indeksi, kullan─▒m kurallar─▒ ve glikozu art─▒rma yetene─či

Ke├žiboynuzu Glisemik ─░ndeksi: ┼×eker Hastal─▒─č─▒nda ├ťr├╝n├╝n Kullan─▒m Kurallar─▒

Diyabetle birlikte, hipoglisemik ilaçlar veya insülin tedavisine ek olarak, tedavinin ayr─▒lmaz bir parças─▒ bir diyettir. Beslenmenin temel ilkesi, h─▒zl─▒ karbonhidrat zararl─▒ g─▒dalar─▒n reddedilmesine dayanmaktad─▒r.

Sa─čl─▒kl─▒ ve dü┼čük karbonhidratl─▒ g─▒dalar, vitamin ve mineral bak─▒m─▒ndan zengin, hastan─▒n diyetinde geçerli olmal─▒d─▒r. Doktor tavsiyelerine göre, hastalar sebze, ya─čs─▒z et, bal─▒k, ye┼čillik ve di─čer sa─čl─▒kl─▒ yiyecekleri yemelidir. Ama ya ┼čeker hastal─▒─č─▒ olan tatl─▒ bir di┼č istiyorsan, kendini nas─▒l ┼č─▒mart─▒rs─▒n?

Bazen kontrollü bir glisemi seviyesi ile, ┼čeker hastalar─▒ tatl─▒ yemeyi göze alabilir. En iyi seçenek, yüksek glisemik olmayan bir endeksle kerob dahil olmak üzere, meyvedir. Birkaç y─▒l boyunca kan ┼čekeri düzeylerinin yüksek oldu─ču ki┼čiler bu göstergenin neyi temsil etti─čini bilirler ve sadece tip 2 diyabet te┼čhisi konmu┼č olanlar bu konuda daha fazla bilgi sahibi olmal─▒d─▒r.

Glisemik ─░ndeks: Nedir?

Kandaki glikoz içeri─či sadece karbonhidratlardan, yani ┼čekerden etkilenir. Farkl─▒ gruplara ayr─▒l─▒rlar. Bunlardan birincisi monosakkaritler (basit) karbonhidratlar, glikoz ve fruktoz aralar─▒nda yer almaktad─▒r.

─░kinci kategori sakkaroz (düz ┼čeker), laktoz (sütlü içecekler), maltoz (bira, kvass) içeren disakkaritlerdir. Karma┼č─▒k karbonhidratlara ni┼časta (tah─▒llar, un, patates) aittir.

Ayr─▒ca polisakkaridler grubunda bulunan selüloz, bulunur:

  1. un ürünleri;
  2. tah─▒llar;
  3. meyveler;
  4. sebzeler.

Glisemik indeks, karbohidratlar─▒n glikoza bozulma h─▒z─▒n─▒ yans─▒tan bir göstergedir. ─░kincisi, bedeni enerji olarak kullan─▒r. ┼×ekerin daha h─▒zl─▒ bölünmesi, daha fazla GI olacakt─▒r.

Bu de─čer, 1981 y─▒l─▒nda Amerikal─▒ doktor D. Jenix taraf─▒ndan, diyabetli insanlar için en uygun menüyü geli┼čtirmek amac─▒yla ürünleri ara┼čt─▒rm─▒┼čt─▒.


Herhangi bir ürünün insanlar üzerinde ayn─▒ etkiye sahip oldu─ču varsay─▒l─▒rd─▒. Ancak, Jenkinson'un görü┼čü tam tersiydi ve her ürünün vücutta bulunan karbonhidratlara ba─čl─▒ olarak vücudu etkiledi─čini kan─▒tlad─▒.

Bu nedenle, ara┼čt─▒rmac─▒n─▒n çal─▒┼čmalar─▒, tatl─▒ bir tatl─▒ olan dondurma yiyenlerin, kan ┼čekeri seviyesinin, f─▒r─▒nlanm─▒┼č hamur i┼člerini yiyen insanlardan daha dü┼čük oldu─čunu do─črulad─▒.Gelecekte, hemen hemen tüm ürünlerin glisemik indeksi çal─▒┼č─▒ld─▒.

GI göstergelerinin çe┼čitli faktörlerden etkilenebilece─či dikkate de─čerdir:

  • proteinlerin konsantrasyonu, ya─člar ve görünü┼čleri;
  • karbonhidrat türü;
  • ürünün i┼členmesi yöntemi;
  • ┼čekerin emilimini yava┼člatan, g─▒dalar─▒n sindirilme süresini artt─▒ran kom┼ču lifin içeri─či.

Hangi glisemik indeks normaldir?


GI göstergelerini anlamak için, öncelikle vücuttaki glikoz ve insülinin rolünün ne oldu─čunu anlaman─▒z gerekir. ┼×eker, vücudun ve yiyecekle birlikte gelen karbonhidrat─▒n enerjisi, daha sonra kan dola┼č─▒m─▒na giren glikoz haline gelir.

Normal ┼čeker seviyesi, aç karn─▒na 3,3 ila 55 mmol / l aras─▒nda ve kahvalt─▒dan iki saat sonra 7,8 mmol / l aras─▒nda de─či┼čir.

Glisemik indeks, belirli yiyecekleri yedikten sonra kan ┼čekeri seviyesinin ne kadar yükseldi─čini gösterir. Ancak, gliseminin artt─▒─č─▒ zaman─▒ dikkate almak da önemlidir.

Standart için GI derlenirken, glikoz al─▒nd─▒, GI de─čeri 100 birimdir. Di─čer ürünlerin göstergeleri, asimilasyon h─▒z─▒na göre belirlenen 0 ila 100 birim aras─▒nda de─či┼čir.

Kan dola┼č─▒m─▒ndaki glikozun vücudun hücrelerine girmesi ve enerjiye dönü┼čmesi, özel hormon insülinine kat─▒lmakt─▒r. Ve yüksek bir GI'ye sahip olan g─▒dalar─▒n kullan─▒m─▒, kandaki ┼čekerdeki ani ve yüksek s─▒çramaya katk─▒da bulunur, çünkü pankreas, insülini aktif olarak sentezlemeye ba┼člar.

Bu hormonun glisemi düzeyi üzerinde do─črudan bir etkisi vard─▒r:

  1. Yat─▒r─▒lm─▒┼č ya─č─▒n tekrar glikoza dönü┼čmesine ve kanda emmesine izin vermeyin.
  2. Erken tüketim için dokulara da─č─▒tarak ya da gerekti─činde tüketim için ya─č depolar─▒ ┼čeklinde ┼čeker biriktirerek glikoz seviyelerini azalt─▒r.

Diyabet te┼čhisi konan herkes, tüm ürünlerin üç gruba ayr─▒ld─▒─č─▒n─▒ bilmelidir – yüksek GI (70 üniteden), orta – 50-69 ve dü┼čük – 49 ve daha az. Bu nedenle, günlük diyet düzenlerken, her kategorinin art─▒lar─▒n─▒ ve eksilerini anlamak önemlidir.

Diyabetin yüksek GI ile yemek yememesi tavsiye edilmedi─či halde, bir erdemin – bir karbonhidrat yedikten hemen sonra hemen gerçekle┼čen h─▒zl─▒ bir enerji patlamas─▒ – oldu─ču gerçe─čine ra─čmen. Ancak, bu yiyecekler sadece k─▒sa bir süre enerji ile doyurulur.

Kandaki ┼čekerin konsantrasyonundaki keskin de─či┼čiklikler bile bir y─▒─č─▒n komplikasyon geli┼čimine yol açar. Ayr─▒ca, yetmi┼čin üzerinde GI ile yemek, ya─č dokusu birikimi ve daha sonra obeziteye yol açar. Ama dü┼čük GI ile ürünlerin kullan─▒m─▒ ile, her ┼čey de─či┼čir.

Yüksek glisemik indeksi olmayan ürünler, kan ┼čekeri seviyelerinde güçlü bir art─▒┼ča neden olmadan uzun süre sindirilir. Bir pankreas küçük bir miktarda insülin üretir, bu da deri alt─▒ ya─č birikmesine izin vermez.

E─čer diyabetli meyveler dü┼čük GI'l─▒ meyveler veya sebzeler içerecek ve yüksek GI ile yemek yemeye çal─▒┼čacaksa fazla kilolu olmayacakt─▒r. Bu tür g─▒dalar─▒n sistematik kullan─▒m─▒, kan─▒n lipit profilini olumlu yönde etkiler ve kalbin çal─▒┼čmas─▒nda her türlü düzensizli─či ortaya ç─▒kar─▒r.

Büyük bir GI'nin negatif faktörlerine atfedilebilir:

  • Yetersiz kalori içeri─či ve spor için beslenmenin beslenmesi;
  • Pi┼čirmenin karma┼č─▒kl─▒─č─▒, çünkü bu grupta ham formda yiyebilece─činiz az yemek vard─▒r.

Ancak diyabetik için bir menü olu┼čtururken, farkl─▒ GI'lere sahip ürünleri seçmek, bunlar─▒ gün boyunca do─čru bir ┼čekilde da─č─▒tmak gerekir.Bununla birlikte, dü┼čük GI ile yemek yerken bile, karbonhidratlar vücuda girer.

Vücuttaki ┼čeker miktar─▒n─▒ azaltmak için baz─▒ önerilerde bulunabilirsiniz. Yani, ezilmi┼č ürünler de─čil, tam olarak seçilmesi tavsiye edilir.

Is─▒l i┼člem süresi minimum düzeyde olmal─▒ ve karbonhidratlar lif ve ya─člarla birlikte tüketilmelidir. Karbonhidratlar ayr─▒ ayr─▒ yemek için arzu edilmez, örne─čin ö─člen saatlerinde bir dilim peynirle 1 parça tam tah─▒ll─▒ ekmek yiyebilirsiniz.

┼×eker hastal─▒─č─▒nda s─▒radan ┼čeker kullanmak yasakt─▒r. Ço─čunlukla meyvelerden elde edilen fruktoz – glikoz ile de─či┼čtirilir.

Ancak, bu tatland─▒r─▒c─▒dan ba┼čka, örne─čin ┼čeker için de─čerli ve kullan─▒┼čl─▒ bir ikame olabilen bir keçiboynuzu da vard─▒r.

Bir karbonhidrat nedir ve glisemik indeksi nedir?


Keçiboynuzu, anti-diyabetik özellikleri ile bilinen keçiboynuzu a─čac─▒n─▒n ezilmi┼č meyvesidir. Kakao, stevia ve s─▒radan ┼čeker için tam te┼čekküllü bir replasman olan diyabetik katk─▒ maddesi olarak kullan─▒l─▒rlar.

Diyabette kerob, insüline direncini art─▒ran ve tip 2 diyabette glisemi düzeyini normalle┼čtiren D-pinitol içerdi─či için yararl─▒d─▒r.Meyve ┼čekerler (fruktoz, sukroz, glukoz), tanen, selüloz, protein, hemiselüloz ve mineraller (fosfor, bak─▒r, baryum, manganez, nikel, magnezyum, demir) ve vitaminler, bir çok belirli türleri içerir.

Kalori tozu – 100 g keçiboynuzu ba┼č─▒na 229 kcal glisemik indeksi 40 birimdir.

Keçiboynuzu bir ba┼čka avantaj─▒ – neredeyse alerji neden olmaz, bu yüzden genellikle çocuklara verilir. Ama nispeten dü┼čük kalori ra─čmen, ayn─▒ büyük miktarda artm─▒┼č kan ┼čekeri seviyelerinin yol açabilir, çünkü yapamam bu tatl─▒l─▒─č─▒ kötüye mümkün de─čildir. Bu nedenle harnup gelen diyabet tatl─▒lar─▒ ancak sadece s─▒n─▒rl─▒ miktarlarda, izin verdi.

Toza ek olarak, keçiboynuzu ┼čurubu kullan─▒l─▒r. Tatl─▒ sos, süzme peynir veya mevsim meyve salatas─▒ dökebilirsiniz. Ve s─▒cak süt ya da su, 200 ml yeterince kar─▒┼č─▒k aromatik kerob ka┼č─▒k haz─▒rlamak için. Içecek tatmak için biraz vanilya veya tarç─▒n ekleyin.

┼×eker hastalar─▒n─▒n kendilerini yapmak veya özel dükkanlarda sat─▒n kahve çekirde─či sak─▒z─▒, bir içki alarak kendinizi ┼č─▒martabilirsiniz. Pi┼čirmede ba┼čka bir toz kullan─▒l─▒r.Sonra güzel bir çikolata rengi ve narin karamel ve lezzete alacak.

Keçiboynuzu fasulyesinden, ┼čekersiz kekleri, çikolatalar─▒ veya di─čer tatl─▒lar─▒ yapabilirsiniz. Kontrollü diyabetle, bazen bir keçiboynuzundan çikolata yemeye izin verilir. Bunu haz─▒rlamak için ihtiyac─▒n─▒z olacak:

  1. keçiboynuzu (60 g);
  2. kakao ya─č─▒ (100 g);
  3. süt tozu (50 g);
  4. Çe┼čitli katk─▒ maddeleri, (hindistan cevizi, tarç─▒n, f─▒nd─▒k, susam tohumu, ha┼čha┼č).

Çekirdek fasulye tozu, bir elek kullan─▒larak elenir. Bundan ba┼čka, bir su banyosu içinde keçi boynuzu ve süt tozu doldurulur ya─č─▒, erime.

Kar─▒┼č─▒m─▒n k─▒vam─▒ kal─▒n ek┼či kremaya benzemelidir. Daha sonra çikolataya baharat, kuruyemi┼č veya kuru meyveler ekleyin. Elde edilen kar─▒┼č─▒m formlar─▒ veya çikolata tablet formuna at─▒lm─▒┼čt─▒r ve kat─▒la┼čma gerçekle┼čene dek bir buzdolab─▒na yerle┼čtirildi.

Gördü─čünüz gibi glisemik indeksi g─▒dalar içerdi─či ┼čekerin türüne göre belirlenir. Örne─čin, bile┼čimlerinde glukoz içeren ürünler, yüksek GI'ye dökülür.

Ve fruktoz bak─▒m─▒ndan zengin meyveler ve meyveler, genellikle dü┼čük bir GI de─čerine sahiptir. Bunlar Frenk üzümü (14), erik, kiraz, limon (21), erik (26), elma, deniz topalak, (29), Physalis (14), kay─▒s─▒ (19), çilek (27), kuru erik ve kiraz (dahil 24) içermesidir.

Bu makaledeki videodaki uzman, keçiboynunun faydalar─▒n─▒ anlatacak.

Videoyu izle: Glisemik indeks nedir? Hangi besinlerin glisemik indeksi d├╝┼č├╝kt├╝r?

Like this post? Please share to your friends:
Bir cevap yaz─▒n

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: